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隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展,商用節(jié)能灶由于其節(jié)能型,使用快捷方便。它被磁場(chǎng)加熱,實(shí)現(xiàn)加熱和烹飪。磁場(chǎng)感應(yīng)電流加熱原理的目的是什么?下面由商用廠家給大家做簡(jiǎn)單的介紹。商用節(jié)能灶是利用磁場(chǎng)感應(yīng)電流(又稱渦流)加熱原理,即通過電子線路板產(chǎn)生高頻電流,整流電路將轉(zhuǎn)為50 HZ或60HZ AC進(jìn)入直流電壓。通過的控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電壓,并通過螺旋磁感應(yīng)線圈形成高感應(yīng)頻率的交變磁場(chǎng)。當(dāng)磁場(chǎng)中的磁場(chǎng)線穿過商用節(jié)能灶鐵磁材料容器的底部時(shí),在體內(nèi)產(chǎn)生交流電(即渦流),渦流產(chǎn)生鐵分子。
尤其是在一些大型的營(yíng)業(yè)用廚房都會(huì)配置很多價(jià)格昂貴的廚房設(shè)備,因此廚房設(shè)計(jì)工程公司的售后服務(wù)通常也包括了針對(duì)這些設(shè)備的保質(zhì)期內(nèi)的免費(fèi)維護(hù)和保養(yǎng)服務(wù),另外對(duì)于中的其他電器設(shè)備也會(huì)提供非人為的設(shè)備損壞的維修服務(wù)。通常設(shè)備出現(xiàn)故障和損壞都具有不定時(shí)性和意外性,因此有實(shí)力的廚房設(shè)計(jì)公司都會(huì)提供24小時(shí)的報(bào)修熱線來及時(shí)響應(yīng)客戶的服務(wù)需求,另外當(dāng)客戶需要進(jìn)行免費(fèi)的維護(hù)和保養(yǎng)服務(wù)時(shí),也可以通過全天可撥打的熱線報(bào)修服務(wù)來進(jìn)行申請(qǐng)。
安裝可以參照減速器的一般安裝程序進(jìn)行,但需注意,如減速器采用滑動(dòng)軸承時(shí),拆卸時(shí)要在軸承和機(jī)體上的相應(yīng)裝配位置上打上相同的標(biāo)記,以避免重新安裝時(shí)裝錯(cuò)位置。減速器安裝完畢后,為保證減速器的整機(jī)性能,須對(duì)其進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整的目的是保證各級(jí)齒輪副齒面的接觸面積與制造廠試車時(shí)的痕跡相吻合。個(gè)別情況下,如接觸面積不夠,但相差不大或接觸帶寬度很窄,但能沿齒長(zhǎng)方向達(dá)到80以上,這時(shí)可通過調(diào)整機(jī)體或底座水平以及研齒等手段提高接觸面積。
一般商用的是指酒店、餐飲企業(yè)使用的節(jié)能灶具。免空燒:廚師在燒菜過程中存在大量的空燒浪費(fèi),一般空燒浪費(fèi)率占整個(gè)燒菜的30%以上時(shí)間,免空燒解決了空燒浪費(fèi)的問題,達(dá)到“鍋到火起,鍋離火熄,避免空燒“的節(jié)能效果。這種爐灶國(guó)內(nèi)有十幾家廠家,但是大部分都因?yàn)榉€(wěn)定性和耐用無法在市場(chǎng)上普及。充分燃燒:酒店?duì)t灶一般都是紅色火焰,原因是燃燒率低,很多燃?xì)饣蛘呷加蜎]有被充分燃燒白白流失,使用節(jié)能充分燃燒灶即可實(shí)現(xiàn)充分燃燒,充分燃燒的火焰是藍(lán)色的。
不銹鋼和鋁合金相比,鋁合金的密度接近2.7克每立方米,約為不銹鋼的1/3,其強(qiáng)度低,在日常使用中易劃傷,不耐磨,容易掉漆,時(shí)間長(zhǎng)了易變暗,失去原有光澤。杭州快餐桌椅的油煙機(jī)如果平常不加保養(yǎng),在用過幾年之后,會(huì)變得慘不忍睹。不銹鋼強(qiáng)度高,越用越光亮,這樣防污性、隱蔽性都要好一些,是常用常新的東西。不銹鋼本身含有12%以上的鉻,高強(qiáng)度和耐腐蝕性,不僅光潔度高,清潔維護(hù)方便,并且經(jīng)久耐用!使得應(yīng)用范圍越來越廣泛。特別是一些國(guó)際大公司要求使用不銹鋼,如麥當(dāng)勞的杭州快餐桌椅、廚具全部用的都是不銹鋼。
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